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Burger de cochonnet, sauce mesquite
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Ingrédients
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Instructions
  1. Commencez par hacher finement les oignons. Faites fondre du beurre ou ajouter de l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et une pincée de sel. Baissez légèrement le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide mais pas coloré. Mettre au froid.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Façonner les galettes. Déposer les galettes sur le grill, ajuster le feu à puissance moyenne et laissé caramélisé jusqu’à cuisson complète.
  4. Déposer la viande sur la base des pains et garnir à votre gout. Accompagner de rémoulade de céleri-rave.
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RÉMOULADE DE CÉLERI-RAVE ET POIRES BARTLETT, ESTRAGON ET MOUTARDE AU MIEL

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RÉMOULADE DE CÉLERI-RAVE ET POIRES BARTLETT, ESTRAGON ET MOUTARDE AU MIEL
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Instructions
  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sirop d’érable, le jus de citron, l’huile d’olive, les épices à steak et la ciboulette. Ajouter au céleri-rave, les piments verts, les raisins secs, les poires et bien mélanger avec le reste des ingrédients. Laisser reposer 1 heure avant de servir.
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