Menu tapas d'hiver
MENU 10 TAPAS GASTRONOMIQUE DE NOËL 2025
***49.99$***
1. Tartare de légumes grillés au balsamique, crème fouettée à la tomates séchées, micro basilic et brisures d’oignons frits
2. Salade de racines du Québec en 3 façons, vinaigrette aux agrumes, pois verts soufflés et bleuets séchés
3. Coupe-Rosé Andalouse et poivre de Madagascar, croûton au beurre clarifié truffé et vrille de pois vert
4. Crostini de Caviar d’aubergine sur pain brulé et sa tartine aïoli basilic
5. Croustillant à la tourtière du Lac en croute de pavot, Pickel de carotte et rabiole et son caramel de ketchup maison
6. Ballotine de volaille « Pêché-Mignon », jambon blanc, pêches caramélisées au miel, confit de poireaux et sa sauce à la crème muscade et fenouil
8. Cake fondant de saumon et crevette en Dauphinoise, garniture d’épinard et shytake à l’ail, sauce à la tomate et citron, chip de taro croustillante
9. Muffin de Quinoa, lentilles et tofu sur Caviar d’aubergine Tandoori, courgettes grillés et mais sucrés au safran, huile aux herbes salées et sel de mer
10. Bûche au chocolat et sa compote de petits fruits, crème anglaise à la cardamome et mini four sec
MENU 6 TAPAS GASTRONOMIQUE DE NOËL 2025
***39.99$***
1. Tartare de légumes grillés au balsamique, crème fouettée à la tomates séchées, micro basilic et brisures d’oignons frits
3. Coupe-Rosé Andalouse et poivre de Madagascar, croûton au beurre clarifié truffé et vrille de pois vert
4. Crostini de Caviar d’aubergine sur pain brulé et sa tartine aïoli basilic
6. Bûche au chocolat et sa compote de petits fruits, crème anglaise à la cardamome et mini four sec
Guide de cuisson